Pour célébrer 9 ans d’existence et le cap symbolique du 2 000e brassin, la brasserie iséroise dévoile une Brut IPA festive au houblon Nelson Sauvin, limitée et pétillante.
Depuis 2017, La Furieuse (Sassenage, 38) façonne ses bières avec la même passion. Neuf ans plus tard, la brasserie grenobloise franchit un cap symbolique : son 2 000e brassin. Une étape rendue possible grâce à la fidélité de ses clients, partenaires, fournisseurs et de toute son équipe, mobilisés brassin après brassin.
Pour marquer cet anniversaire, La Furieuse a voulu une bière à la hauteur de l’événement : festive, délicate et savoureuse. Le choix s’est porté sur un style encore peu courant en France, la Brut IPA, reconnue pour ses arômes subtils, son corps léger, son amertume rafraîchissante et sa pétillance marquée.
Naît ainsi la 2 000e Brassin (6 % alc/vol), une Brut IPA brassée à l’eau des Alpes, avec des malts d’orge Vienna, Pale Ale et Cara Hell, et houblonnée au Nelson Sauvin néo-zélandais, accompagnée de la levure Bry-97. Résultat : une robe blonde dorée et voilée, traversée de bulles fines. Au nez, des notes fruitées de raisin blanc et d’agrumes, légèrement caramélisées. En bouche, la bière se révèle fruitée et toastée, légère, amère, sèche et vivement pétillante.
Mais qu’est-ce qu’une Brut IPA ? Ce style est né en 2018 à San Francisco. Sa particularité : une sécheresse en bouche très marquée, une pétillance vive et un corps particulièrement léger. Cette signature s’obtient grâce à des enzymes permettant aux levures de consommer l’intégralité des sucres durant la fermentation.
Il en résulte une bière presque dépourvue de sucres résiduels, dont le profil pétillant et les bulles fines évoquent volontiers le champagne. Côté accords, la 2 000e Brassin se marie avec une salade Caesar, un plateau de fruits de mer, ou encore un poulet ou un saumon grillé.
Disponible en quantité limitée, cette bière anniversaire est conditionnée en bouteilles 33 cl et 75cl, ainsi qu’en fût de 30L. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
