• Mama Beer • Edmond (38) • Pale Ale aux plantes (0,5 % alc/vol) •
La Mama Beer a été spécialement conçue pour les jeunes mamans. Cette bière sans alcool est une blonde bio infusée aux plantes dont le mélange a été élaboré en collaboration avec Stéphane Rossi, herboriste. Cette bière est disponible en pré-commande ICI.
Dégustation
Une robe jaune vénitien. Une mousse peu présente au service qui s’estompe vite et laisse un léger liseré de dentelle sur le verre.
Un nez discret sur des notes de yaourt et de citron rehaussées par des notes de fond plus sucrée ; de miel et de caramel. Elle pourrait faire penser à un célèbre bonbon tendre au citron.
En bouche, son attaque est acidulée presque anisée. Ces saveurs semblent apportées par le mélange de plantes. À ces notes herbacées, s’ajoutent des notes miellées apportées elles par la base maltée.
Sa texture est fraîche, mentholée et légèrement collante. Son corps est assez pauvre et ses bulles peu vivaces.
Sa finale est peu persistante sur des notes subtilement amères et même iodées. En rétro-olfaction, elle nous évoque le serpolet.
Une bière légère, fraîche, équilibrée avec un ajout de plantes intéressant. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
