Pour son édition 2026 aux couleurs du cirque, la brasserie a sélectionné 24 bières, toutes différentes, dont trois porters nés du même moût, et conditionne pour la première fois tout en canette.
Pour la deuxième année, la Brasserie BAPBAP (Saint-Ouen-l’Aumône, 95) relève le défi du calendrier de l’Avent. Un défi de taille : logistique complexe, conditionnement, contraintes de transport et de conservation… rien n’est laissé au hasard. Après le succès de l’édition Mille et Une Nuits l’an dernier, place cette année au spectacle avec le thème Circus. Ici, chaque case devient un numéro de haute voltige et la brasserie se transforme en chapiteau !
Derrière les 24 cases se cachent 24 bières de 33 cl, soit près de 8 L au total. La moitié sont des classiques de la gamme, l’autre moitié des créations plus expérimentales. On y croise IPA, Lager, Blanche, Pale ale, Sour, Gose, Stout, Triple, Bière de table et même deux bières sans alcool (0,3 % alc/vol). Aucun doublon : même quand un style revient, il est décliné autrement, par le houblonnage, le choix des malts ou les fruits.
Plusieurs recettes ont été brassées spécialement pour l’occasion, comme la Petrus (11 % alc/vol), un Imperial Doppelbock hommage à Pierre, l’un des commerciaux de l’équipe, qui a même servi de modèle pour la création de l’étiquette. La Willy Francky (4,3 % alc/vol), une Sour passion chocolat, promet un moment tout en gourmandise, tout comme la Douce castagne (5,7 % alc/vol), un Oatmeal stout à la châtaigne.
Le numéro le plus attendu met en piste les trois brasseurs de BAPBAP, qui se sont lancé un défi : partir d’une même base de Porter et l’emmener chacun dans sa direction. Le résultat donne un Porter houblonné (8 % alc/vol), un Porter fumé (8 % alc/vol) et un Porter Pastry (8 % alc/vol), trois bières qui n’ont presque plus rien en commun une fois dans le verre, bien qu’issues du même moût. La brasserie file la métaphore circassienne : comme au jonglage, les balles et les mains sont les mêmes, mais la façon de concevoir et d’interpréter le numéro change tout.
Le passage au tout-canette répond, selon BAPBAP, à une logique de qualité et de praticité. La canette protège mieux la bière de la lumière que le verre, un atout pour la conservation des arômes, notamment sur les styles houblonnés. Plus résistante, elle supprime le risque de casse au transport et allège le colis. Ce changement a imposé de repenser une partie du conditionnement habituel de la brasserie, mais s’est vite imposé comme une évidence.
Le calendrier est fabriqué sur le site BAPBAP de Saint-Ouen-l’Aumône et disponible dès maintenant, au prix public conseillé de 79,90 € TTC. Il se trouve sur l’e-shop bapbap.paris (expédition en France uniquement, avec livraison garantie avant le 1er décembre pour toute commande passée avant le 24 novembre), sur des marketplaces partenaires (Ici présent, Toasty, Nature & Découvertes, Choose…) et chez des cavistes partenaires. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
