En Allemagne, la famille Maisel vient d’inaugurer sa ‘Bayreuther Brauhaus’. Un projet ambitieux qui allie outil de production moderne, écologie et tourisme brassicole.
À neuf mètres de hauteur, au beau milieu de la salle de brassage, une galerie permettra bientôt d’observer les brasseurs en plein travail. C’est l’un des nombreux atouts de la nouvelle Bayreuther Brauhaus, la Brasserie de Bayreuth (DE), que la famille Maisel vient d’inaugurer en Allemagne. Une brasserie XXL mais aussi un lieu de tourisme brassicole.
Cinq ans de projet et 90 M €
Il aura fallu cinq ans, entre la planification et la fin du chantier, pour arriver à l’inauguration officielle du lieu ce vendredi 9 octobre 2026. Avec 90 M € investis, la célèbre brasserie familiale lance un projet ambitieux dans l’état actuel du marché. Elle réaffirme son ancrage à Bayreuth, terre de bière, dans une région réputée pour sa densité de brasseries.
« Construire une brasserie aujourd’hui n’a rien d’anodin pour une structure familiale » , reconnaît Jeff Maisel. Le propriétaire se dit « incroyablement fier » d’avoir mené le projet à bien en équipe : « Une nouvelle installation ne brasse pas à elle seule une bonne bière, ce sont les brasseurs qui font la différence. »
Marc Goebel, directeur de la production, précise que les conditions sont désormais réunies pour que l’équipe produise chaque jour la qualité qui a fait la réputation du Bayreuther Brauhaus.
Un toit de 13 000 m² planté de fleurs sauvages
Le site se remarque aussi par son intégration au paysage. La brasserie est coiffée d’un toit végétalisé d’environ 13 000 m², planté de fleurs sauvages, de graminées et d’arbustes, qui se fond presque sans transition dans la campagne voisine.
Côté énergie, la brasserie récupère et réutilise la chaleur résiduelle de la production. L’eau de pluie est collectée pour arroser les espaces verts.
Visiter la brasserie dès décembre 2026
Les propriétaires ont profité de la grande fête d’automne de la ville, la Bayreuther Brauhaus Herbstkerwa, pour ouvrir la nouvelle structure. Le brasserie a été pensé dès l’origine pour recevoir du public. Dès le mois de décembre, des groupes pourront ainsi découvrir la fabrication de la Bayreuther Hell (4,9 % alc/vol), la bière blonde bavaroise qui fait la réputation de la brasserie. ■
Ancien professionnel du CHR, Yann propose des analyses, découvertes et actualités dans l’univers de la bière et des boissons.
