Dégustation – Funky Fluid – Free Gelato

© Hubert Brouard

Ice Cream Sour Passion & Mango Fruit Funky Fluid (PL) Pastry Sour aux fruits de la passion et à la mangue (< 0,5 % alc/vol)

Funky Fluid est une brasserie polonaise de Varsovie créée par trois associés complémentaires : Michał Langier (le brasseur), Karol Mizielski (le vendeur) et Grzegorz Korcz (l’organisateur de festivals). En 2019, Ratebeer l’a déclaré 3e meilleure nouvelle brasserie au monde.

Dégustation

Une robe jaune bouton d’or voilée, presque opaque. Une mousse quasi absente aux bulles grossières. Un très fin col de mousse régulier et une dentelle discrète.

Un nez fruité, très agréable, d’ananas, de pêche, de fruit de la passion et de mangue. Il nous évoque d’emblée une salade de fruits exotiques.

En bouche, cette bière est fraîche et fruitée sur les même notes déjà décelées au nez rehaussées d’une pointe acidulée sucrée de citron jaune, mandarine et orange.

Sa texture est légère quoiqu’un peu sirupeuse. Ses bulles sont fines et agréables.

Sa finale reste discrète, toujours sur les fruits énumérés plus tôt.

Une bière sans alcool très agréable. Le terme ‘ice cream’ est trompeur et suggère une bière très (trop) sucrée. Que nenni, cette Funky Fluid reste fruitée et fraîche certainement grâce à sa légère acidité en bouche. Un jus de fruit pétillant en quelque sorte.