Dégustation – Brasserie du Vieux Singe – Souffle Tropical

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Souffle Tropical Brasserie du Vieux Singe (35) American Wheat (4,5 % alc/vol)

Dégustation

Une robe de couleur paille, lumineuse et légèrement troublée, une belle mousse au service qui persiste et laisse place à un joli col de mousse opalin. Un visuel qui donne envie.

Un nez plaisant et assez intense aux arômes légèrement miellés, de fruits exotiques, de mangue bien juteuse accompagnés d’une petite pointe citronnée plus subtile. Dès le nez, le houblon Mosaic s’exprime amplement.

En bouche, son attaque est légère, fraîche et désaltérante sur des saveurs de blé, de pain frais et d’une pointe acidulée apportée par le blé. Ses bulles sont fines et sa texture, douce et soyeuse, manque peut-être un peu de pétillance. Sa finale est douce et assez courte, peu amère, acidulée et fraîche.

La Souffle Tropical est une bonne blanche de soif pour commencer l’apéro. Elle met en appétit et reste fraîche et désaltérante. Seul bémol, sa texture qui manque de vivacité. Un beau travail sur l’aromatique du Mosaic. Une bière qui porte bien son nom !