• Upside Dawn • Athletic Brewing Co. (IRL) • Golden Ale sans alcool (0,4 % alc/vol) •
Athletic Brewing Company est une société fondée en 2018 par Bill Shufelt à Stratford dans le Connecticut. Ils ambitionnent aujourd’hui de conquérir l’Europe avec des recettes sans alcool et sans gluten.
Dégustation
Une robe jaune citron très légèrement trouble. Une mousse légère et un col de mousse qui persiste laissant une dentelle fuyante sur le verre.
Un nez léger sur des notes d’agrumes et plus particulièrement d’orange qui évoque même l’Oasis.
En bouche, ce sont les notes de céréales et plus particulièrement de maïs* qui se révèlent accompagnées toujours par l’orange et une saveur plus subtile de pomme. La rétro olfaction est quant à elle plus sucrée sur des notes de mandarine.
Son corps est léger et ses bulles fines et piquantes.
Sa finale est amère sur des notes de houblons traditionnels. Une légère sensation citronnée et même mentholée accompagne cette amertume plutôt résineuse.
Une Golden Ale classique qui manque peut-être un peu d’audace. « Athletic is good ? » ■
* Le maïs n’entre pas dans la composition du produit.
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
