Pour le dernier épisode de sa saison 8, Le Pod’capsuleur se rend à Corps-Nuds, en Bretagne, à la découverte de la Brasserie Sainte-Colombe, pionnière des brasseries artisanales en Ille-et-Vilaine.
L’histoire commence en 1992, lorsque Henri Everts quitte les Pays-Bas pour travailler dans une ferme en Bretagne. Il est rejoint l’année suivante par sa compagne Gonny Keizer. Le couple, qui brassait jusque-là en amateur, décide de s’installer dans un ancien corps de ferme du village de Sainte-Colombe (35) pour y transformer sa passion en métier. En 1996 naît ainsi la Brasserie Sainte Colombe, troisième brasserie artisanale de Bretagne après Coreff (Carhaix-Plouguer, 29) et Lancelot (Val-d’Oust, 56), mais surtout la toute première d’Ille-et-Vilaine, à une époque où l’usine Kronenbourg de Rennes tournait encore à plein régime. Un symbole fort, renforcé par le parcours de Gonny Keizer, devenue à 28 ans la première femme maître-brasseuse de France, avec une installation initiale produisant 400 litres par brassin.
Trente ans plus tard, la brasserie a grandi sans perdre son âme artisanale. Elle vise les 14 000 hL cette année. Aux côtés des fondateurs, l’épisode donne la parole à Jean-Baptiste Glais, entré dans l’équipe en 2015, associé depuis 2018 et aujourd’hui gérant de la brasserie, ainsi qu’à Noël Fèvre, livreur et responsable des visites guidées, qui accompagne les auditeurs pour la dégustation finale.
Cet épisode referme en beauté cette saison 8 du Pod’capsuleur, riche de douze rencontres avec des brasseuses et brasseurs passionnés. Rendez-vous est déjà donné pour la saison 9, annoncée pour septembre. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
