A l’occasion de son 30e anniversaire, la brasserie belge redessine sa gamme historique et exhume une antique recette pour en faire sa nouvelle bière totem : Bon Secours Blonde.
En 1996, Linda et Roger Caulier, alors distributeurs de boissons, créent la Brasserie Caulier (Péruwelz, BE) et lancent la Bon Secours, une bière puis une gamme portant le nom du village qui abrite leur brasserie. Parmi les nombreuses recettes imaginées à l’époque, une blonde reste au fond des tiroirs, jugée inadaptée aux goûts du moment. Trente ans plus tard, c’est précisément cette recette que la Brasserie Caulier exhume pour célébrer son anniversaire. Après quatre mois de R&D, la Bon Secours Blonde (6,5 % alc/vol) devient ainsi la bière totem d’une gamme entièrement repensée, dont la commercialisation débute dans quelques jours.
Une bière blonde artisanale au caractère équilibré
Dans le verre, elle se présente claire et dorée, coiffée d’une mousse blanche dense et persistante. « On est sur une blonde sèche avec une légère amertume qui la rend rafraîchissante » , résume Guillaume Coulon, maître-brasseur. Au nez, la levure de saison tient le premier rôle : « elle lui donne un nez rustique et céréale » , des notes qui se mêlent à de discrètes notes épicées. En bouche, l’attaque est douce et céréalière, avant que agrumées de pamplemousse et mandarine ne s’imposent en finale, apportées par une variété de houblon européenne. L’amertume, légère et persistante (IBU 4), confère à cette blonde artisanale une buvabilité remarquable. Une bière taillée pour la belle saison : « une blonde parfaite pour les terrasses de l’été. »
La brasserie ne se contente pas de ressortir une vieille formule : elle réaffirme une philosophie. Pas de pasteurisation, plus de huit semaines de brassage et de maturation, des ingrédients sourcés pour leur qualité plutôt que leur rendement. Fidèle à sa nouvelle baseline « Brassée de bon cœur, fermentée dans la bonne humeur, servie à la bonne franquette » , la gamme Bon Secours se reconstruit autour de trois références : Bon Secours Blonde dès juin 2026, Bon Secours Triple (anciennement Prestige, 9 % alc/vol) à partir de juillet, et Bon Secours de Noël (10 % alc/vol) pour les fêtes. Une nouvelle identité graphique, simple et vintage, accompagne ce renouveau.
Tradition, nouvelle gamme et portes ouvertes à Péruwelz
La Bon Secours Blonde sera disponible en fût de 20 litres pour le réseau CHR/HORECA, en bouteille 75 cl en France et en bouteille 33 cl avec bouchon mécanique en Belgique, également chez les cavistes des deux pays.
Pour fêter le lancement, la Brasserie Caulier ouvre exceptionnellement les portes de sa taverne historique le samedi 30 mai, de 10h à 19h, rue de Sondeville 134 à Péruwelz. Au programme de cette journée « Bons Moments Bon Secours » : dégustation en avant-première, bar à sandwiches avec accords bière et mets, pâté exclusif signé Louis Legrand, produits dérivés aux couleurs de la nouvelle identité de marque et exposition photo retraçant l’histoire de la brasserie. Entrée libre. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
