La Brasserie des Sources frappe fort avec La Source, une lager blonde houblonnée à cru, qui arrive ces jours-ci dans les établissements du réseau CHR.
La ville de Saint-Amand-les-Eaux (59) n’est pas seulement connue pour ses thermes et ses sources naturelles. Depuis 1997, elle abrite aussi la Brasserie des Sources, née dans le sillage du film Germinal et fidèle depuis plus de vingt ans à l’héritage brassicole du Nord. Et la Brasserie des Sources annonce aujourd’hui le lancement de La Source (4,7 % alc/vol), sa toute nouvelle lager blonde, pensée pour conquérir les comptoirs des cafés, hôtels et restaurants.
Le nom n’est pas anodin. Il renvoie directement à l’identité thermale de la ville, à ses eaux souterraines réputées depuis des siècles, et à cette culture nordiste du rassemblement autour d’un verre. La brasserie revendique un ancrage local fort, jusqu’au houblon utilisé : 100 % français (Barbe Rouge), en houblonnage à cru, pour plus de fraîcheur aromatique.
Dans le verre, La Source affiche une robe jaune pâle et lumineuse. Le nez mêle des notes citronnées à des arômes de céréales et de pain frais. En bouche, c’est une bière légère et fine, avec une finale légèrement agrumée. Une rafraîchissante dont la sortie coïncide avec le retour des beaux jours et la réouverture des terrasses.
Commercialisée exclusivement en fût de 20 L, La Source est réservée au circuit CHR. Un positionnement assumé, en réponse à la demande croissante de bières locales et identitaires dans la restauration et les débits de boissons. Avec La Source, la Brasserie des Sources ne cherche pas à révolutionner le genre, mais à proposer une lager sincère, ancrée dans son territoire, facile à défendre pour un professionnel comme à apprécier pour un client. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
