La brasserie centenaire soigne ses fêtes : une Grand Cru affinée sept mois en fûts Glen Turner, un coffret, deux spiritueux très rares et deux bières d’hiver gourmandes.
C’est une première pour la Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62) comme pour Glen Turner (Bathgate, GB). Dans le cadre du programme Cask Recycling, qui donne une seconde vie aux fûts du distillateur en les confiant à des brasseries, la brasserie a fait vieillir pendant sept mois sa Castelain Grand Cru, une Golden Ale à 8,5 % alc/vol, dans des fûts de Scotch Whisky. De son côté, Glen Turner mène pour la première fois un projet avec une brasserie des Hauts-de-France.
Le résultat titre 11 % alc/vol et affiche une robe dorée aux reflets cuivrés. « Au nez, la bière dévoile des notes de vanille, de fruits mûrs et de raisin sec, relevées par des marqueurs boisés et toastés, décrit la Brasserie Castelain dans un communiqué. En bouche, elle se révèle ronde et ample, avec des notes de fruits confits, de miel et de vanille, prolongées par une trame boisée élégante. La maturation lui apporte également une fine perception tannique et une pétillance fine et agréable. L’ensemble reste fin et équilibré, sans caractère liquoreux. »
« Avec Glen Turner, nous partageons un même attachement au travail de l’orge et de la céréale » , souligne Nicolas Castelain, directeur général. Limitée à 10 000 bouteilles de 75 cl, cette édition sera vendue en exclusivité dans les enseignes coopérative U, à partir de début novembre, au prix moyen conseillé de 9,99 €.
Coffret, bières d’hiver et spiritueux
A l’occasion des fêtes de fin d’année, la Brasserie Castelain propose aussi un nouveau coffret composé d’une bouteille de Castelain Grand Cru 75 cl (8,5 % alc/vol) et deux verres de dégustation. Il met en avant la nouvelle identité graphique de la gamme, qui fête ses 10 ans, et sa bouteille en verre ébène réemployable (PVC : 19,95 €).
Côté bière d’hiver, la Ch’ti Hiver (6,3 % alc/vol), une rousse aux notes de pain d’épices et de fruits secs, arrive en novembre en 75 cl (PVC : 4 €). Le réseau CHR et les cavistes pourront enfin compter sur la Castelain Winter Ale (8 % alc/vol), une bière de fermentation haute élaborée à partir de blé, d’orge et d’avoine, qui s’inscrit dans le style Wheat Wine. Disponible en fût de 20 litres, disponible depuis le 1er octobre.
Pour les amateurs de découvertes, les Fusion Citrus n°4 (40 % alc/vol) et Fusion Florale n°5 (40 % alc/vol) sont des spiritueux issus d’une bière brassée en mode Saison, distillée puis intégrée à une base de gin aux houblons et botaniques. La première joue sur les agrumes, la menthe et les poivres de Sichuan et de Timut, la seconde sur le mimosa, le basilic et la marjolaine. Conditionnés en bouteille 70 cl ces spiritueux sont disponibles en édition limitée (600 bouteilles de chaque), et disponibles au SPOT de la brasserie et chez des cavistes locaux (PVC : 40 €).
« Avec ces deux cuvées, nous voulons proposer de nouvelles expériences à nos clients épicuriens, commente Nicolas Castelain. Elles constituent pour nos équipes de véritables terrains d’exploration : on teste, on goûte, on ajuste et on recommence pour trouver le bon équilibre. C’est aussi une manière de créer des ponts entre des univers d’artisans qui, bien que cousins, se parlent finalement assez peu. Or, on le voit ici avec ces cuvées qui, pour nous, sont très réussies, le résultat de ce dialogue peut s’avérer particulièrement fécond. » ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
