• Surfers • Insel Brauerei (DE) • Summer Ale (< 0,5 % alc/vol) •
Créée en 2015, Insel Brauerei est située à Rügen, la plus grande île d’Allemagne avec une superficie de 926 km² et un population de 73 000 habitants. Particularités de cette Brasserie : une fermentation ouverte, une levure spécifique et une refermentation en bouteille à 25°C. Ses bières sont distribuées en France par Brasserie Licorne.
Dégustation
Une robe jaune aurore légèrement voilée. Une mousse généreuse au service qui laisse une dentelle abondante et collante sur le verre. Un col de mousse aux bulles moyennes.
Un nez expressif sur des notes céréalières et miellées. Une légère pointe acidulée accompagne ces arômes sucrés avec des notes fruitées de pamplemousse, d’abricot, de mandarine et de citron vert.
En bouche, ce sont toujours les notes de céréales qui tapissent le palais pour ensuite être relevées par des notes plus acidulées et légères d’agrumes.
Sa texture est veloutée, son corps léger et ses bulles fines et vivaces sans être trop agressives.
Une finale légèrement amère mais peu persistante avec une sensation sucrée et collante de moût non fermenté souvent typique des bières sans alcool.
Une bière fraîche, agréable, désaltérante et facile. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
