• Speelkasteel • VandeStreek bier (NL) • Witbier sans alcool (0,0 % alc/vol) •
VandeStreek bier est une marque qui voit le jour en mai 2013 aux Pays-Bas. C’est en mars 2017 que Sander et Ronald, issus du brassage amateur, prennent possession de leurs propres cuves et s’installent à Utrecht, 4e ville du pays.
Dégustation
Une robe jaune nankin. Une belle mousse au service qui s’estompe doucement laissant un col de mousse fin aux bulles grossières et collantes.
Au nez, elle exhale des effluves de moût de blé pas fermenté.
En bouche, elle développe une saveur acidulée en attaque pour rapidement se transformer en saveurs rappelant l’Ovomaltine, un produit inventé en Suisse, à base de malt d’orge, de lait écrémé, de cacao et de levure (pour ceux qui ne connaîtraient pas).
Sa texture est moelleuse, lourde et doucereux. Ses bulles sont vives.
Une finale simplement citronnée et maltée.
En bref, de l’Ovomaltine au citron… C’est de la dynamite ? ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
