• Grand Duc sans alcool • Brasserie Grand Duc (89) • Pale Ale Bio au zeste de citron (< 1,2 % alc/vol) •
Installée au cœur du Pays d’Othe, à Sormery, dans l’Yonne (89), la Brasserie Grand Duc a été créée en 2019 dans les dépendances d’un ancien corps de ferme, par Dimitri Opotchinski et sa compagne Aurélie Ponti. Elle produit une large gamme de bières bio, dans une dynamique de circuit court.
Dégustation
La Grand Duc sans alcool présente une robe d’un blond soutenu, très légèrement trouble, surmontée d’une fine mousse blanche, persistante. De fines bulles pétillent depuis le fond du verre.
Le premier nez libère d’intenses notes d’écorces d’agrumes avant de laisser place à des notes plus délicates, florales.
En bouche, le zeste de citron s’impose avant que n’apparaissent des notes maltées. Les notes florales apportées par le houblon sont plus discrètes. Le corps de cette bière sans alcool est fluide, sans être aqueux. La pétillance est vive.
Une bière fraîche et désaltérante, avec une persistance est plutôt longue, sur des notes citronnées. ■
Journaliste radio depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat est entré dans l’univers de la bière en 2018 lorsqu’il crée Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif, basé sur un concept à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
