• Run Wild • Athletic Brewing Co. (IRL) • IPA (0,4 % alc/vol) •
Athletic Brewing Company est une société fondée en 2018 par Bill Shufelt à Stratford dans le Connecticut. Ils ambitionnent aujourd’hui de conquérir l’Europe avec des recettes sans alcool et sans gluten.
Dégustation
Une robe de couleur ambre, gomme-gutte*. Une belle mousse dense au service qui s’atténue pour laisser un fin col de mousse.
Un nez fruité sur des notes d’agrumes ; orange, mandarine, citronnelle et de thé vert, rehaussées par une petite nuance doucereuse de miel.
En bouche, l’orange et la mandarine sont omniprésentes accompagnées d’une touche de pêche juteuse.
Sa texture est légère, son corps aqueux et ses bulles fines et vivaces.
Sa finale est intense d’abord sur des notes de citron vert puis une sensation amère résineuse prend la suite et s’accompagne d’une légère oxydation dissimulée par la force de son amertume.
Une bière fruitée qui surprend par sa finale qui évoque une vague ; le citron vert s’estompe graduellement pour laisse apparaître une amertume résineuse et une longueur un peu collante. ■
* La gomme-gutte, résine gutte ou jaune du Cambodge est un pigment jaune tirant sur l’orangé.
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
