Plus que 3 jours avant Noël. Si vous avez besoin d’un cadeau de dernière minute, les livres parlant de bière ne manquent pas. Et puisqu’ils sont disponibles « dans toutes les bonnes librairies » , vous les trouverez au coin de la rue !
En attendant d’avoir un vrai rayon dédié en librairie, la littérature brassicole se range encore pas très loin du vin, juste après les livres de recettes de cuisine. Vous y êtes ? Voici une sélection d’ouvrages parlant bière, parus en 2022 et qui ont retenu notre attention. Bonne lecture !
1/ La Bière pour les Nuls
C’est évident ! First Editions et ses fameux livres pédagogico-encyclopédiques pour satisfaire l’appétit des curieux sur des centaines de sujets aussi divers que variés. La bière méritait bien que l’éditeur s’y intéresse. Cet ouvrage co-écrit par Maety Nachel (brasseur et juge BJCP), Steve Ettlinger (auteur consommation et alimentation) et Jérôme Martinez (brasseur, fondateur de La Montreuilloise) part du b.a.-ba rudimentaire sur la bière et emmène le lecteur très loin dans les secrets de fabrication de la bière à travers le monde.
La Bière pour les Nuls
Maety Nachel, Steve Ettlinger, Jérôme Martinez
First Editions
Paru en juin 2022
344 p. 23,95 €.
2 / Et si on parlait bière
En cette fin d’année, le biérologue Cyril Hubert signe son premier livre, sorti in extremis pour Noël. L’auteur retrace l’histoire de la bière deson apparition en Mésopotamie vers 13 000 avant Jésus-Christ, à l’explosion actuelle des micro-brasseries. Ingrédients, fabrication, types de bières, étapes d’une dégustation réussie, le biérologue partage ses connaissances, appuyant son propos sur la sélection d’une cinquantaine de bières françaises et du monde. Les dernières pages de l’ouvrage donnent la parole à une douzaine d’acteurs de la bière.
Et si on parlait bière
Cyril Hubert
Ed. Massin
Paru en novembre 2022
160 p. 25 €.
3/ Ateliers de dégustation de la bière
En parlant de dégustation, voici un ouvrage entièrement dédié au sujet. Il est signé Elisabeth Pierre, zythologue et auteure de nombreux ouvrages sur la bière, dont le désormais fameux Guide Hachette. vingt séances de dégustation guidées pas à pas et un blind-test pour découvrir les styles de bières lors de soirées ludiques et didactiques. Dans chaque séance, cinq styles de bières sont comparées à l’œil, au nez et en bouche. Il ne reste plus qu’à sauter le pas pour progresser peu à peu dans l’art de la dégustation.
Ateliers de dégustation de la bière
Elisabeth Pierre
Hachette Pratique
Paru en octobre 2022
224 p. 24,95 €.
4/ Dictionnaire original de la bière
Maire de Sainte-Marie-Cappel (59) de 1977 à 2017, Jean-Pierre Varlet est le créateur du Festival international de la bière artisanale (FIBA). Dans son Dictionnaire original de la bière, l’auteur aborde l’histoire de la bière : aspects économiques, scientifiques, historiques, sociologiques, politiques, artistiques, gastronomiques…, pour entrer dans cette culture contemporaine de la bière, faite de découvertes, de convivialité, de sagesse, de moments privilégiés, d’un art de vivre.
Dictionnaire original de la bière
Jean-Pierre Varlet
Vérone Editions
Paru en avril 2022
386 p. 26 €.
5/ Vous allez enfin vous y connaître en bière
Passionnée de whisky, Anne-Sophie Bigot est aussi amatrice de bière. Elle est associée dans la brasserie Ice Breaker Brewing (31). Dans cet ouvrage, elle décortiques 60 interrogations sur la bière, sous forme d’infographies ludiques, accompagnées de brèves et précises explications. Comment sert-on une bière ? Quelle bière pour quelle occasion ? D’où viennent les bulles dans ma bière ? Les bières d’abbaye sont-elles vraiment brassées par des moines ? De quoi parfaire ses connaissances, que l’on soit amateur ou simple curieux.
Vous allez enfin vous y connaître en bière
Anne-Sophie Bigot
Ed. Larousse
Paru en octobre 2022
160 p. 16,95 €.
6/ Randos Bière Grand Paris
Auteurs et photo-reporters, Mariette Pau et Quentin Monein vous invitent à marcher dans leurs pas dans le Grand Paris (Paris et les départements limitrophes) de façon originale et rafraîchissante. Ils ont créé (et testé !) 40 randonnées, longeant les canaux parisiens, sillonnant la forêt de Fontainebleau, gambadant dans la vallée de la Chevreuse. A chaque itinéraire sa bière : 40 bières locales artisanales sont à découvrir.
Randos Bière Grand Paris
Quentin Monein, Mariette Pau
Ed. Helvetiq
Paru en avril 2022
22 €.
7/ Rando-bière en Occitanie
En province aussi, la bière appelle à enfiler ses chaussures de marche. Des Cévennes à la Catalogne, en passant par le littoral méditerranéen, les garrigues et les causses, ces paysages vous en dévoileront un autre : celui de la bière en Occitanie. Randonneur et amateur éclairé de bières artisanales, Sylvain Lombardi a sélectionné pour vous 40 randonnées à la découverte de 40 brasseries, dans le Gard, l’Hérault, l’Aude, les Pyrénées Orientales, le Lozère et l’Aveyron. Des randonnées originales, citadines ou insolites, à proximité de brasseries artisanales de qualité.
Rando-bière en Occitanie
Sylvain Lombardi
Editions du Chemin des Crêtes
Paru en avril 2022
24 €.
8/ 300 bières de micro brasseries bretonnes
En France, près de 32 litres de bière par habitant sont bus chaque année. Si sa consommation augmente, l’intérêt du buveur de bière évolue aussi vers des breuvages plus artisanaux et qualitatifs qui reflètent l’engagement des brasseurs. Ce guide présente 50 micro brasseries bretonnes. Chacune est présentée de façon complète : histoire, procédé de fabrication, créateur. Une fiche technique mettant l’accent sur six bières complète chaque présentation.
300 bières de micro brasseries bretonnes
Emmanuelle Delaigues, Hervé Ronné (photos)
Ed. Ouest France
Paru en mai 2022
216 p. 23 €.
9/ Traité de brasserie
Paru en 1948, le Cours de brasserie de Jean De Clerck, de l’université de Louvain (BE), est considéré par des générations de brasseurs comme la ‘bible’ de la profession. Avec le temps, il devenait obsolète, faute de prendre compte les nouvelles découvertes scientifiques et techniques. Plus de soixante-dix ans plus tard, Sonia Collin et les successeurs de Jean De Clerck réunissent l’ensemble des connaissances sur la bière et sa fabrication dans deux tomes entièrement refondus et actualisés.
Traité de brasserie
Tome 1 : La bière et ses matières premières (576 p.)
Tome 2 : Etapes du procédé brassicole (704 p.)
Sonia Collin
Ed. Dunod
Paru en juin 2022
99 € / tome.
10/ Les fondus de la bière
Après le fromage, les voitures de collection, le chocolat, la rando ou le vin, les membres de l’association des Fondus sont bien décidés à explorer toutes les subtilités de la bière, bulle par bulle. Une BD drôle, ludique et pédagogique pour être incollable sur la bière, agrémentée d’un cahier de dix pages pour se lancer dans le brassage.
Les fondus de la bière
Hervé Richez, Christophe Cazenove, Stedo, Alexandre Amouriq, Mirabelle
Bamboo Editions
Paru en septembre 2022
48 p. 11,90 €.
11/ Tout sur la bière
Petit bonus de cette sélection. Il ne s’agit pas d’un livre mais d’un almanach, qui vous accompagnera du 1er janvier au 31 décembre 2023. Chaque jour, vous apprendrez quelque chose sur la bière et son univers. Le biérologue Guirec Aubert présente une anecdote ou une information sur ce fameux breuvage, en France et dans le monde : son histoire, sa fabrication, ses marques célèbres, sa signification dans la culture populaire, etc.
Tout sur la bière
Guirec Aubert
Editions 365
Paru en septembre 2022
640 p. 11,99 €.
Journaliste radio depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat est entré dans l’univers de la bière en 2018 lorsqu’il crée Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif, basé sur un concept à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
