• Blanche sans alcool • Brasserie Kiss Wing (34) • Blanche sans alcool (0,3 % alc/vol) •
La Brasserie Kiss Wing a été créée en 2017 par une sœur (Anaïs) et son frère (Florent). Située à Montblanc à l’ouest de Béziers, la brasserie propose une large gamme de bière Bio.
Dégustation
Une robe jaune champagne troublée, une mousse peu présente au service laissant un fin col de mousse et une dentelle collante.
Son nez s’exprime sur des notes évidentes de yaourt au citron.
En bouche, ce sont les saveurs citronnées qui se développent en force accompagnées de notes qui évoquent la coriandre et le gingembre confit.
Sa texture manque un peu de pétillance et laisse une sensation agréablement piquante sur le fond de la langue.
Une longueur discrète sur la coriandre, une sensation sucrée et de fraicheur.
Une bière au nez surprenant, des saveurs en bouche sucrées, fraîches et sans opulence. Une bière intéressante et agréable. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
