La Brasserie Bendorf regorge d’imagination lorsqu’il s’agit de soutenir les causes environnementales, sociales ou culturelles. Son engagement permet de soutenir des causes importantes pour l’Alsace.
C’est un rendez-vous devenu rituel. Depuis 2020, la Brasserie Bendorf (Strasbourg, 67) sort chaque année une pils solidaire au profit d’Abribus, une association caritative strasbourgeoise qui distribue gratuitement des repas chauds aux personnes démunies d’octobre à avril.
Derrière cette initiative, Benjamin Pastwa, le fondateur de la Brasserie Bendorf, et une histoire qui commence, comme souvent, par une rencontre. « C’est une amie qui m’a demandé de faire une bière pour la soirée de fin de saison d’Abribus, qui a lieu en mai » , se souvient-il. L’idée était simple : proposer une bière accessible, une pils légère, élaborée à partir de malt d’orge et de houblons Barbe Rouge, Strisselspalt et Cascade, fermentée avec la levure Fermentis SafAle S-23. Le résultat : une bière franche, désaltérante, taillée pour la convivialité.
Un don de plus de 5 000 €
Ce soir-là, Bendorf met les petits plats dans les grands. La brasserie offre l’intégralité des fûts servis lors de la soirée au Molodoi. La pils Abribus (5 % alc/vol) et l’IPA Queen of Langstross (6,5 % alc/vol). Cela représente entre 25 et 30 fûts selon les années.
À cela s’ajoute un don en numéraire, correspondant aux bénéfices générés par la vente des bouteilles et des fûts restants. « Cela représente un don de 5 000 à 5 500 € chaque année, en nature et en virement » , précise Benjamin Pastwa. Un effort conséquent pour une structure artisanale.
Un engagement inscrit dans l’ADN de l’entreprise
La démarche de Bendorf ne s’arrête pas là. La brasserie est également impliquée dans la sauvegarde du Grand Hamster d’Alsace, espèce menacée emblématique de la plaine du Rhin. Ce projet, qui en est à sa quatrième saison, réunit toute la filière brassicole locale (agriculteurs, houblonniers, malterie et brasseries) autour d’un objectif commun : la préservation de la biodiversité alsacienne.
« L’idée est de créer une filière, de trouver des débouchés aux agriculteurs qui ont des parcelles dans les zones de protection du Grand Hamster (ZPH), explique Benjamin Pastwa. Ces derniers doivent respecter des contraintes (orges d’hiver, mode de culture), favorables à l’habitat du hamster. L’orge coute plus cher à produire et le but est de garantir à ces agriculteurs qui respectent ces contraintes, que nous achèterons leur orge à un prix juste. »
Cette année, Bendorf propose l’Elsass IPA (6 % alc/vol) brassée avec le malt d’orge Pils Hamster de la malterie Maltala (Bergheim, 68). Cette recette met à l’honneur des houblons 100% locaux : Barbe Rouge, Elixir et Mistral. L’initiative regroupe cette année huit brasseries bio engagées (deux de plus qu’en 2025). En protégeant le Grand Hamster, considéré comme une ‘espèce parapluie’, la brasserie contribue à la restauration de tout l’écosystème de la plaine d’Alsace.
« S’engager pour des causes environnementales, sociales ou culturelles, c’est pour ça que ça me plaît de faire ce que je fais » , confie le brasseur. Une philosophie qui donne à chaque gorgée un goût particulier. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
