Après avoir accueilli 1 500 visiteurs l’an dernier, la brasserie trappiste réouvre ses portes au public. L’occasion d’une immersion unique dans un savoir-faire ancestral, entre tradition, spiritualité et passion brassicole.
Nichée au cœur de l’abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur (Malle, BE), la brasserie de Westmalle (120 000 hL/an) est l’une des cinq brasseries trappistes de Belgique. Depuis 1836, les moines cisterciens y brassent des bières réputées, fidèles à la devise Ora et Labora (prière et travail) de la Règle de saint Benoît. Après une première édition couronnée de succès en 2024, les moines renouvellent leurs journées portes ouvertes les mercredi 24 et jeudi 25 septembre prochains (8h30-15h). Comme l’an dernier, le nombre de places est limité et la vente des billets (12,50 €) débutera le mercredi 25 juin 2025 à 10h sur le site Ticketmaster exclusivement.
La visite, d’une durée de 1h30 environ, propose une plongée dans ce patrimoine vivant, où chaque étape du brassage s’inscrit dans le respect de la tradition monastique. Le parcours débute par la découverte du processus de fabrication, où l’on apprend comment les emblématiques Triple et Dubbel sont élaborées à partir d’ingrédients naturels et selon des méthodes rigoureuses. Les visiteurs peuvent observer les installations modernes, intégrées avec soin dans l’environnement historique de l’abbaye, témoignant de l’équilibre entre innovation et respect du passé. Mais la visite ne se limite pas à l’aspect technique. Elle offre aussi un éclairage sur la vie monastique, la spiritualité qui imprègne les lieux, et l’engagement des moines pour la qualité et l’authenticité. Un passage par la taverne De Trappist permet de déguster les bières dans un cadre convivial, en harmonie avec la quiétude de l’abbaye.
Au-delà de la production de bières renommées, la brasserie de Westmalle témoigne d’un savoir-faire brassicole monacal séculaire, ancré dans la tradition, la patience et le recueillement. Ces portes ouvertes sont une occasion unique de découvrir l’antre brassicole de Westmalle. Une expérience à vivre pour tous les amateurs de patrimoine, de culture et de saveurs authentiques. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
