• Floue • Brasserie Petite Couronne (92) • New England IPA (6,8 % alc/vol) •
Située en plein cœur des Hauts-de-Seine, au port de Gennevilliers, la Brasserie Petite Couronne a vu le jour en 2017, créée par deux frères. La Floue est leur seule bière actuellement en canette.
Dégustation
Une belle robe jaune paille trouble. Une mousse abondante au service qui persiste et laisse un fin col de mousse aux bulles moyennes.
Un nez expressif et agréable sur des notes fruitées de fruits de la passion, mandarine, mangue qui évoquent même la pêche de vigne.
En bouche, son attaque est toujours fruitée sur des notes plus franches de fruits de la passion et de mangue rapidement rattrapées par l’amertume.
Sa texture est agréable, légère. Ses bulles fines, vivaces et présentes.
Sa finale est persistante sur des notes herbacées, de sève de pin et résineuses.
Une bière avec une belle présence fruitée. Certains pourraient la trouver trop amère en comparaison des NEIPAs hyper juicy, mais c’est une amertume qui reste agréable et lui confère du caractère. La présence de houblons Cryo apportent un bel équilibre entre sensation sucrée et amertume. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
