• Louis • Brasserie Motte-Cordonnier (59) • Blonde sans alcool (0,5 % alc/vol) •
Avec sa bière sans alcool Louis (0,5 % alc/vol), la Brasserie Motte-Cordonnier (Armentières, 59) propose une blonde sans alcool de style lager, pensée comme une bière de consommation facile, rafraîchissante et fidèle aux standards du style. Une approche simple et assumée, qui vise avant tout l’équilibre et la buvabilité, sans chercher la surenchère aromatique.
Dans le verre, la Louis se présente comme une lager très classique, à la robe limpide et à la mousse bien formée, offrant une tenue correcte. Une présentation propre, sans surprise, mais maîtrisée.
Au nez, le profil est très vert, avec des notes citronnées et florales qui apportent une sensation de fraîcheur immédiate.
En bouche, on retrouve des arômes de paille, une amertume discrète et une texture assez sèche. Point particulièrement appréciable pour une bière sans alcool : l’absence de sucrosité résiduelle, un défaut fréquent sur ce segment, mais qui est ici bien évité.
Le houblon, principalement utilisé en amérisant, s’exprime sur des notes herbacées, renforçant la sensation de netteté et la facilité de dégustation.
Au final, la promesse est tenue : une blonde sans alcool simple, fraîche et bien exécutée, fidèle à son style.
Installée dans le Nord de la France, la Brasserie Motte-Cordonnier se distingue par son univers convivial et identifiable. L’une de ses particularités est de donner des prénoms à ses bières, ici : Louis, en hommage à Louis Pasteur. D’ailleurs, pour chaque bouteille vendue, 1 € est reversé à l’Institut Pasteur de Lille (59), fondation à but non lucratif dont la mission est de contribuer à la prévention et au traitement des maladies, en priorité infectieuses, par la recherche, l’innovation, l’enseignement, et des actions de santé publique. ■
Ancien professionnel du CHR, Yann propose des analyses, découvertes et actualités dans l’univers de la bière et des boissons. Alsacien, passionné de bières artisanales, il a aussi lancé le-biergarten.fr où il observe le secteur très dynamique de la brasserie alsacienne.
