A l’occasion du salon Festivitas de Mulhouse, 10 brasseries alsaciennes ont pu partager leur savoir-faire et faire découvrir la richesse du patrimoine brassicole régional aux visiteurs. Pour la première fois à travers des ateliers.
La bière alsacienne s’est invitée pour la deuxième fois au salon Festivitas, dont la 13e édition se tenait du 31 janvier au 2 février, au Parc Expo de Mulhouse (68). Sur ce salon qui célèbre l’art du voyage et de la gastronomie, 10 brasseries alsaciennes*, dont plusieurs membres du syndicat Brasseurs d’Alsace ou de la Corporation des Brasseries artisanales d’Alsace étaient réunies au sein du pôle ‘Destination Bières’, proposant aux visiteurs de découvrir le savoir-faire et la richesse du patrimoine brassicole régional.
Pour la première fois, trois ateliers étaient proposés par la biérologue Sandrine Teixeira, fraîchement diplômée du premier contingent du DU Biérologie de l’Université de Reims : Initiation à la dégustation, Destination IPA et Accords bières et mets, avec les fromages de Qui l’eut Cru (Guebwiller, 68) ou les chocolats Boeckel (Mulhouse, 68), mettant en valeur la complémentarité des saveurs. « J’ai apprécié les belles rencontres avec des visiteurs curieux et intéressés, tant par la culture bière que par la diversité des bières présentées, commente Sandrine Teixeira. Ils étaient à l’écoute et avaient soif d’apprendre. »
Ces ateliers de biérologie ont attiré près de 80 participants (sur inscription) : « un bel événement, témoignant du dynamisme de la scène brassicole alsacienne et de l’intérêt croissant pour la bière et ses accords gourmands » , selon Brasseurs d’Alsace. ■
* Brasseries participantes : Brasserie KS (Colmar, 68), Brasserie Taal (Wihr-au-Val, 68), Brasserie du Pays Welche (Lapoutroie, 68), Brasserie du Vignoble (Riquewihr, 68), Brasserie Boum’R (Wettolsheim, 68), Brasserie Uberach (Val-de-Moder, 67), Brasserie Licorne (Saverne, 67), La Bicéphale (Blotzheim, 68), Brasserie de Lutterbach (Lutterbach, 68), La Grenouille Assoifée (Vahl-lès-Bénestroff, 57). ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
