Ce 6 septembre, la Ferme-brasserie Beck de Bailleul célèbre 30 ans de houblon et de bière artisanale : cueillette, brassage et dégustation de l’Hommelpap attendent plus de 10 000 visiteurs.
Au cœur des Flandres, les houblonnières de la Ferme Beck dessinent un paysage rare dans le Nord. C’est là, à Bailleul (59), que la Ferme-brasserie Beck et l’association Hommelpap font revivre, depuis 1996, la culture du houblon et le savoir-faire brassicole qui l’accompagne. Trente ans plus tard, cette tradition est plus vivante que jamais : la fête de l’Hommelpap souffle ses trente bougies dimanche 6 septembre, pour la 16e édition de ce rendez-vous biennal, organisé une année sur deux.
Le houblon est la plante autour de laquelle s’organise toute la journée. Dès 11 h, les visiteurs pourront assister à une démonstration de cueillette dans les champs, à perte de vue, avant de repartir avec leurs propres lianes achetées sur place. Un vrai retour aux gestes d’antan, à une époque où cette culture rythmait la vie de nombreuses fermes flamandes, transmise de génération en génération grâce à plus de 150 bénévoles mobilisés pour chaque édition.
Mais le houblon ne se contente pas d’habiller le paysage : il finit dans les cuves. La micro-brasserie installée sur place ouvrira ses portes pour une découverte du processus de fabrication, du houblon jusqu’au verre. L’occasion de déguster l’Hommelpap (7 % alc/vol), la bière brassée sur site avec la récolte de la ferme. Autour du bar, artisans et producteurs locaux proposeront également leurs spécialités régionales, dans le prolongement de cette célébration du terroir.
L’Hommelpap, une bière maison au cœur de la fête
La journée mêlera par ailleurs animations familiales, avec des promenades en charrette tirée par des chevaux de trait, des animations autour des ânes, une démonstration de maréchal-ferrant et des spectacles équestres avec la Compagnie Jéhol et l’écurie Talpe, spécialisée dans les chevaux de trait flamands. Une exposition de quinze tracteurs de collection du club Les Vieux Pistons et des jeux flamands compléteront le programme, tandis que faluches cuites au feu de bois, grillades et tartes seront servies non-stop, sans réservation.
Le soir venu, de 18 à 20 heures, place à la veillée champêtre, marquée par l’embrasement du traditionnel ‘chu’, mannequin représentant le patron de la ferme, suivi d’un repas autour du cochon grillé. Cette fête dominicale s’inscrit dans le prolongement de La Nuit du Houblon, ce vendredi 4 septembre, qui réunit Burning Spear, légende du reggae multi-récompensée aux Grammy Awards, et Caravan Palace, phénomène de l’électro-swing, aux côtés de Wüstenberg et Freddy Loco & The Gordo Ska Band.
Organisée par plus de 150 bénévoles, la fête de l’Hommelpap attend, comme chaque édition, plus de 10 000 visiteurs dans le cadre des houblonnières de la Ferme-brasserie Beck. L’entrée est fixée à 8 € pour les adultes, gratuite pour les moins de 12 ans, avec un parking gratuit sur place. Billetterie et informations sont disponibles sur le site officiel. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
