Dégustation – Strawberry and Cucumber Sour – Brick Brewery

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• Strawberry and Cucumber Sour • Brick Brewery (UK) • Bière acide aux fruits (3,8 % alc/vol) •

Brick Brewery est une brasserie située au sud-est de Londres dans le district de Peckham. Créée par Ian Stewart, ancien brasseur de jardin (et pas de salle de bain) en 2013, la brasserie propose quatre gammes de bières : Foundation, Framing, Tender et Design.

Dégustation

Une belle mousse au service qui laisse un fin col de mousse à la dentelle dense qui colle au verre. Sa robe est voilée de couleur pêche.

Au nez, elle est surprenante. En fonction de votre appétence, elle sentira soit la fraise soit le concombre. Expérience faite en live à la maison. Personnellement, je la trouve plus portée sur le concombre avec une petite pointe de fraise plus secondaire. Elle exhale aussi des notes de yaourt.

En bouche, son acidité est franche. Le concombre arrive clairement en premier pour laisser place ensuite à la fraise.

Sa texture est légère, ses bulles sont fines et elle génère une petite salivation.

Sa finale est acidulée, persistante mais sans excès. Elle développe des saveurs supplémentaires intenses de pomme verte, qui supplantent assez vite les ingrédients de base.

Une bière fraiche, légère, à boire à toute heure en été. Santeï !