• Ice Cream Sour Passion & Mango Fruit • Funky Fluid (PL) • Pastry Sour aux fruits de la passion et à la mangue (< 0,5 % alc/vol) •
Funky Fluid est une brasserie polonaise de Varsovie créée par trois associés complémentaires : Michał Langier (le brasseur), Karol Mizielski (le vendeur) et Grzegorz Korcz (l’organisateur de festivals). En 2019, Ratebeer l’a déclaré 3e meilleure nouvelle brasserie au monde.
Dégustation
Une robe jaune bouton d’or voilée, presque opaque. Une mousse quasi absente aux bulles grossières. Un très fin col de mousse régulier et une dentelle discrète.
Un nez fruité, très agréable, d’ananas, de pêche, de fruit de la passion et de mangue. Il nous évoque d’emblée une salade de fruits exotiques.
En bouche, cette bière est fraîche et fruitée sur les même notes déjà décelées au nez rehaussées d’une pointe acidulée sucrée de citron jaune, mandarine et orange.
Sa texture est légère quoiqu’un peu sirupeuse. Ses bulles sont fines et agréables.
Sa finale reste discrète, toujours sur les fruits énumérés plus tôt.
Une bière sans alcool très agréable. Le terme ‘ice cream’ est trompeur et suggère une bière très (trop) sucrée. Que nenni, cette Funky Fluid reste fruitée et fraîche certainement grâce à sa légère acidité en bouche. Un jus de fruit pétillant en quelque sorte. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
