• Keep Me Hanging On • Brasserie Belafonte (69) • Vanilla Coffee Porter (6,2 % alc/vol) •
Implantée dans la région lyonnaise, la Belafonte Brewing Co dispose d’un lieu de production à Fleurieu-sur-Saône (69), au nord de Lyon, et d’un bar dans le 5e arrondissement. Benoit Wunschel, ancien patron de bars et Mathieu Strzyzewski, restaurateur se sont associés en 2020 pour créée la brasserie.
Dégustation
Une belle mousse colorée et abondante au service. Un col de mousse persistant aux bulles moyennes. Une robe de couleur noir fumé aux jolis reflets rubis.
Un nez expressif sur le café et le malt torréfié accompagné d’une pointe sucrée et vanillée. En fond, un léger madère se développe et s’accompagne de notes terreuses.
En bouche, les saveurs torréfiées sont toujours présentes et intenses avec des notes plus légères de cacao et café réhaussées par l’acidité du blé et des malts torréfiés. En seconde bouche, on détecte une subtile saveur de noisette et de noyaux.
Son corps est mince. Sa texture sèche et aqueuse. Ses bulles fines et son effervescence vive.
Sa finale est intense sur des notes terreuses de café et de malts. Elle persiste moyennement.
Un porter léger et effervescent qui reste donc désaltérant. La vanille reste cependant très (trop) discrète à mon goût. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
