La Brasserie du Pays Flamand dévoile Altus. Lumineuse et généreuse, cette bière s’inscrit dans la tradition du style tripel, modernisé par la signature houblonnée de la brasserie.
Dernière création de la Brasserie du Pays Flamand (Merville, 59), Altus (9 % alc/vol) est une Hoppy Tripel qui s’annonce comme bien plus qu’une simple nouveauté saisonnière : c’est une déclaration d’intention brassicole.
Derrière ce nom, une figure tutélaire : Altus, gardien mythique des Flandres, silencieux et exigeant, que la brasserie convoque comme muse et comme boussole. À son image, la bière se veut intense, généreuse, lumineuse. Trois adjectifs qui résument aussi fidèlement que possible ce que l’on découvre dans le verre.
Dégustation
La robe blond clair, légèrement voilée, retient d’emblée l’attention. Une fine effervescence anime la surface tandis qu’un col de mousse blanche, dense et crémeuse, s’installe avec une persistance remarquable. Le spectacle est soigné, presque élégant.
Au nez, Altus ne fait pas dans la retenue. Les premières impressions sont franchement fruitées : citron, pamplemousse, puis une vague d’ananas mûr qui oriente vers les tropiques. À l’aération, le bouquet se complexifie, laissant pointer des nuances florales délicates et une pointe épicée qui apporte du relief sans jamais alourdir l’ensemble.
En bouche, l’attaque est ample. Les fruits annoncés au nez s’épanouissent pleinement, soutenus par des arômes de noix de coco qui accentuent la dimension exotique. Une légère sucrosité équilibre le tout, tandis que la chaleur de l’alcool, maîtrisée et jamais agressive, enveloppe le palais avec gourmandise. La finale, ronde et harmonieuse, appelle naturellement une autre gorgée.
Disponibilité
Avec Altus, la Brasserie du Pays Flamand rend hommage à son territoire et signe une interprétation moderne du style tripel, portée par une sélection exigeante de houblons.
Conditionnée en bouteille 75 cl et en fût 20 L, elle est disponible en CHR et chez les cavistes partenaires, mais aussi dans les boutiques de la brasserie à Blaringhem et Merville, ainsi que sur son e-shop. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
