Pionnière du brewpub en France, l’enseigne née à Lille en 1986 fête ses 40 ans et célèbre cet anniversaire autour de son fondateur, Patrick Bonduel.
Brasser la bière au cœur d’un restaurant et la servir à quelques mètres de la cuve : en 1986, à Lille, l’idée est aussi neuve qu’audacieuse. Patrick Bonduel, son frère Jacques et une poignée d’associés ouvrent place de la gare le premier 3 Brasseurs, à une époque où le mot brewpub n’existe pas encore dans la langue française !
Quarante ans plus tard, l’enseigne est devenue le premier réseau de brewpubs de l’Hexagone. Passée sous le giron d’Agapes Restauration, elle a essaimé dans toute la France et sur plusieurs continents. Et elle ne compte pas s’arrêter là : en 2028, 3 Brasseurs partira à la conquête d’un nouveau pays d’Europe, avec l’ambition d’y ouvrir une quinzaine d’établissements en cinq ans.
Dans cet épisode du Pod’capsuleur, Patrick Bonduel, 81 ans, fondateur de l’enseigne, revient sur les débuts de l’aventure, sur sur quatre décennies de développement. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
