• LIPA • Blue Coast Brewing (06) • Local IPA (0,5 % alc/vol) •
Blue Coast Brewing est une brasserie niçoise créée en 2017 par des financiers monégasques. Petit fun fact, Noah Wyle, le très célèbre Docteur Carter de la série Urgence semble faire parti des actionnaires de la brasserie. A quand une dégustation en sa compagnie ?
Dégustation
Une robe jaune safran. Une mousse présente au service qui s’estompe rapidement laissant un fin col de mousse aux bulles grossières et une dentelle légère qui moutonne sur le verre.
Un nez herbacé, de pin, qui nous évoque une forêt de résineux puis se développe sur des notes de menthe poivrée. A ces notes dominantes s’ajoutent des notes plus fruitées, plus discrètes, de mangue juteuse et d’agrumes comme la clémentine, le citron ou le calamondin.
Sa bouche est plus tranchante, presque piquante. Son attaque est fruitée sur des notes de citron vert mais l’amertume prend rapidement le dessus.
Son corps est léger. Ses bulles sont vivaces presque piquantes.
En finale, son amertume sur les houblons résineux et terreux est moyenne à forte et s’intensifie à chaque gorgée.
Une IPA plutôt traditionnelle où les houblons aromatiques sont rapidement écrasées par une amertume résineuse. Une ‘sans alcool’ de caractère pour les fans d’IBU ! ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
