CO2 : la pénurie de trop !

Depuis le mois de juillet, certaines brasseries ont du mal à s’approvisionner en CO2. Ce gaz est pourtant indispensable dans la bière puisqu’il lui apporte sa pétillance. En Alsace, Brasserie Licorne a même dû revoir ses priorités. Il y a deux façons d’apporter à la bière sa pétillance : la refermentation en bouteille ou l’ajout…

Olivier Malcurat

Journaliste radio depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat est entré dans l’univers de la bière en 2018 lorsqu’il crée Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif, basé sur un concept à trois voix : journalistes, experts et professionnels.