• M40.1 • Brasserie Naturelle des Landes (40) • Blonde maltée (0,9 % alc/vol) •
Implantée depuis 2017 à Lit-et-Mixe (40), à quelques kilomètres de l’Océan Atlantique, la Brasserie Naturelle des Landes est une brasserie artisanale 100 % Bio, fondée par cinq amis grâce au soutien de beaucoup d’autres. Ils débutent sur une cuve 20 L et, depuis 3 ans, brassent en 10 HL. La BNL a produit 680 HL en 2021, vise 985 HL en 2022 et 1 500 HL en 2023.
Dégustation
Une robe tirant sur l’ambré, aux reflets cuivrés, pour cette blonde sans alcool. De fines bulles et une mousse, généreuse au service, qui est persistante avec un beau col.
Le nez révèle des notes maltées de biscuit et une amertume légère. Le houblon apporte, en première intention, des notes de foin, résineuses, puis l’amertume de l’écorce de mandarine.
La bouche est conforme au nez : goût biscuité du malt, amertume herbacée et résineuse avec des notes d’agrumes.
Le corps est sensiblement aqueux et la carbonatation est vive. Assez sèche, cette bière manque d’un peu de rondeur et de douceur.
Sa longueur en bouche est assez brève, sur la céréale et l’amertume.
Renseignements pris auprès du brasseur, cette bière fait l’objet d’un petit dry hopping et d’un cold crash avant une re-cuisson de quelques heures à 80°C pour évacuer l’éthanol. Résultat : une bière tout en légèreté, fraîche et désaltérante. ■
Journaliste radio depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat est entré dans l’univers de la bière en 2018 lorsqu’il crée Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif, basé sur un concept à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
