• Bofferding sans alcool • Brasserie Nationale (LU) • Pils sans alcool (0,4 % alc/vol) •
Première nouveauté de l’année 2026 de la Brasserie Nationale (Bascharage, LU), lancée le 2 janvier, la Bofferding Sans alcool (0,4 % alc/vol) revendique haut et fort son appartenance à la famille des pils. Et à la dégustation, elle prouve qu’il est tout à fait possible de conjuguer légèreté et caractère.
Dès le service, la robe blonde dorée et limpide capte la lumière. Une pétillance fine anime le verre sous un col de mousse généreux, persistant et joliment dentelé. L’ensemble évoque immédiatement une bière soigneusement élaborée, dans la lignée des classiques de la brasserie.
Au nez, le profil se montre céréalier et pur, dominé par des arômes de mie de pain fraîche et agrémenté d’une touche houblonnée discrète mais présente. Une première impression engageante, fidèle au style.
En bouche, la fraîcheur s’impose d’emblée. La bière est désaltérante sans tomber dans la fadeur, soutenue par un corps mince mais structuré. Les notes de céréales marquent la trame, tandis que le houblonnage franc apporte une agréable amertume en finale. La pétillance vive accentue le dynamisme de l’ensemble, renforçant la buvabilité.
Cette sans alcool doit son équilibre à une fermentation maîtrisée, menée avec une souche de levure spécifique. Brassée à partir des mêmes ingrédients que la Bofferding Pils de Tradition (4,8 % alc/vol), mais avec moins de malt et un travail sur la fermentation pour limiter la production d’alcool, elle restitue l’esprit de la pils luxembourgeoise de référence, dans une version légère, parfaitement calibrée pour la consommation quotidienne.
Une réussite technique et gustative. Une très bonne pils sans alcool qui prouve que sobriété et plaisir peuvent faire bon ménage. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
