• Oh Pétard ! • Les Brassés (44) • Blanche bio à l’hibiscus (0,4 % alc/vol) •
Avec Oh Pétard ! (0,4 % alc/vol), la brasserie Les Brassés (Nantes, 44) signe sa première bière sans alcool, issue du travail de Zélie Fouquin, apprentie brasseuse, après deux ans de R&D. Cette blanche (Wheat Ale) bio à l’hibiscus a été lancée en 2025. Brassée en fermentation haute, elle marque le début d’une volonté de la brasserie d’explorer durablement le segment du sans alcool. D’ailleurs, la Thank you very mousse sans alcool (0,4 % alc/vol), version sans alcool de l’American Pale Ale emblématique de la brasserie, a été créée depuis.
Mais revenons à notre Oh Pétard !. Dans le verre, la bière affiche une teinte rose délicate, fidèle à l’apport de l’hibiscus, surmontée d’une mousse fine, généreuse et animée par de fines bulles. L’ensemble est élégant et engageant.
Au nez, l’aromatique est séduisante, florale et légèrement acidulée, l’hibiscus apportant une signature bien identifiable sans écraser le reste.
En bouche, la bière se révèle assez légère, avec une petite gourmandise qui lui donne du relief. L’hibiscus structure la dégustation sans la rendre trop marquée. Le malt de blé apporte une texture douce, tandis que les houblons (Nugget en amérisant, Cascade en aromatique) soutiennent l’équilibre.
La bière passe bien sur la longueur, avec une finale propre et agréable, qui donne envie de reprendre une gorgée. On est clairement sur une sans alcool lisible, fraîche et bien construite, qui trouve son intérêt autant dans sa buvabilité que dans sa touche florale.
Dans l’ensemble, Oh Pétard ! réussit à proposer une bière sans alcool originale et cohérente avec une identité propre autour de l’hibiscus et de la légèreté. A noter enfin que 5 centimes de chaque bière vendue sont reversés à l’association Madame S qui lutte contre le cancer du sein. ■
Ancien professionnel du CHR, Yann propose des analyses, découvertes et actualités dans l’univers de la bière et des boissons. Alsacien, passionné de bières artisanales, il a aussi lancé le-biergarten.fr où il observe le secteur très dynamique de la brasserie alsacienne.
