Dalons Fleur Jaune : la levure réunionnaise débarque sur le marché mondial

Du haut de la Plaine des Cafres jusqu’aux cuves de brasseries du monde entier, la levure réunionnaise s’apprête à prendre place dans les recettes des IPA et autres bières modernes houblonnées. Découverte et sélectionnée par la Brasserie Dalons (Sainte-Marie, 974), la nouvelle levure Dalons Fleur Jaune incarne la volonté d’une jeune équipe de brasseurs de…

Olivier Malcurat

Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.