Née en 2023 d’une recette oubliée, Quidam devient en 2025 une gamme complète de quatre bières. Du CHR aux cavistes, cette marque nordiste allie tradition et exploration.
Au sein de la Brasserie Duyck (Jenlain, 59), berceau de la célèbre Jenlain, une découverte fortuite a marqué un tournant : une recette ancienne, retrouvée dans les archives familiales, qui a inspiré la naissance d’une nouvelle identité brassicole : Quidam. Qui est Quidam ? La question intrigue autant qu’elle définit la philosophie de cette marque. Ni héros ni inconnu, Quidam symbolise le brasseur ancré dans la tradition mais ouvert à l’imprévu, créateur de saveurs qui échappent à toute simplicité. D’abord pensée comme une bière exclusive pour le circuit CHR, la marque est déployée, deux ans plus tard, sous la forme d’une gamme composée de quatre recettes, une gamme accessible en bouteille, portée par un esprit d’exploration et de partage.
La Quidam Blonde (6,8 % alc/vol) incarne l’équilibre et la subtilité : florale, dorée et limpide, elle s’adresse aux amateurs d’harmonie. La Quidam IPA (5,7 % alc/vol) invite à un voyage plus audacieux, dominé par un bouquet aromatique de houblons qui tapisse le palais sans amertume excessive. La Quidam Rouge (8 % alc/vol) joue sur le registre fruité et malté, avec des notes gourmandes et chaleureuses rappelant les bières de dégustation. Enfin, la Quidam Triple (8,5 % alc/vol) affirme le savoir-faire maison : riche, ample et puissante, elle boucle la gamme avec élégance.
Quidam s’adresse aujourd’hui à deux univers : les établissements CHR, où tout a commencé, et le troisième marché, celui des cavistes et magasins spécialisés. La Blonde, la Rouge et l’IPA sont disponibles en fût de 20 L, tandis que la Blonde, l’IPA et la Triple sont désormais proposées en bouteille 75 cl.
Cette diversification, soutenue par une évolution de l’identité visuelle de la marque, traduit la volonté de la Brasserie Duyck de conjuguer son savoir-faire centenaire aux nouvelles habitudes de consommation : la dégustation à domicile, le partage autour de grandes bouteilles et la découverte en cave. Dans un secteur brassicole foisonnant, cette marque du Nord impose sa singularité sans renier ses racines familiales. En revisitant une recette oubliée, la Brasserie Duyck ne s’est pas contentée de faire revivre le passé mais elle lui a offert un visage nouveau, fait de curiosité et de passion, tout en conservant une part du mystère. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
