La jeune Brasserie de Vaucelles fondée pendant le premier confinement poursuit son développement. Après avoir raflé une médaille d’or avec le premier brassin de sa Blonde au France Bière Challenge, la Brasserie se lance dans l’ouverture de sa taproom.
En 2020, Benjamin Dalmas et Alexis Dujardin faisaient renaître la bière de Vaucelles avec l’installation de leur brasserie sur le site de l’ancienne abbaye, fondée par Bernard de Clairvaux. Un lieu chargé d’Histoire et surtout une bière d’abbaye à faire renaître, selon la tradition monastique. Le duo lance aujourd’hui une opération de financement participatif pour développer son offre, avec la création d’une taproom.
Avec une gamme permanente désormais bien installée (la Prima, la Blonde et la Triple), les brasseurs souhaitent permettre l’accueil de public en créant un lieu chaleureux pour les amateurs locaux ou les touristes, au cœur des cuves de fermentation. Une expérience unique dans le Cambrésis.
Un premier palier de 10 000 € permettra de financer la taproom (avec une partie boutique, dont l’acquisition de growlers). Un second à 15 000 € et un troisième à 20 000 € permettront d’installer un système son, un écran géant et un vidéoprojecteur pour offrir des évènements au sein de la Brasserie, et enfin des tireuses mobiles.
Installé dans les anciennes écuries de l’abbaye, le lieu sera une étape incontournable notamment pour les touristes de passage. Au delà de cet accueil, et en plus de l’offre de bière traditionnelles, la Brasserie annonce déjà sa volonté d’étendre son offre avec de nouvelles recettes pour une expérience toujours plus complète. ■
Financement participatif via Kiss Kiss Bank Bank
Ancien professionnel du CHR, Yann propose sur son site bouar.fr des analyses, découvertes et actualités dans l’univers de la bière et des boissons. Alsacien, passionné de bières artisanales, il a aussi lancé le-biergarten.fr où il observe le secteur très dynamique de la brasserie alsacienne.
