La brasserie familiale belge dévoile St-Feu, une nouvelle bière blonde légère, pensée pour une génération en quête de fraîcheur et de convivialité, sans sacrifier le savoir-faire maison.
C’est au salon professionnel Horecatel de Marche-en-Famenne (BE) que la Brasserie St-Feuillien (Le Rœulx, BE) a choisi, en ce début de semaine, de lever le voile sur sa dernière création : St-Feu (4,5 % alc/vol), une bière blonde légère qui vient étoffer une gamme déjà riche de plus de 150 ans d’histoire. Derrière ce lancement, l’ambition est de rejoindre une nouvelle génération de consommateurs, tout en restant fidèle à l’héritage brassicole transmis depuis 1873.
Légère, mais pas sans caractère
St-Feu se positionne sur le segment des bières accessibles, pensées pour accompagner les moments du quotidien : terrasses ensoleillées, afterworks, soirées entre amis ou grandes festivités. Mais légèreté ne rime pas ici avec fadeur. « Sa robe blonde brillante et limpide, sa pétillance modérée et ses bulles fines annoncent une dégustation élégante et accessible, décrit Alexis Briol, responsable R&D de la brasserie. Au nez, de légères notes houblonnées florales se mêlent à une base maltée discrète. En bouche, le corps est rond et équilibré, porté par une amertume délicate qui prolonge une sensation de fraîcheur agréable. »
La recette recourt à la haute fermentation, procédé emblématique de la tradition brassicole belge, qui confère aux bières une expression aromatique plus fine et expressive qu’une fermentation basse classique. Un choix technique exigeant à ce niveau d’alcool, où la maîtrise de l’équilibre entre malt, houblon et fermentation s’avère particulièrement délicate.
Des formats pensés pour les usages actuels
St-Feu est disponible en canette 33 cl, format plébiscité pour la consommation nomade, protégeant la bière de la lumière et permettant un refroidissement rapide, ainsi qu’en fût 20 L, destiné aux établissements Horeca et à l’événementiel.
Une identité visuelle résolument moderne
Au-delà de la recette, c’est aussi par son design que St-Feu entend marquer les esprits. Coloré, dynamique et spontané, son habillage graphique tranche avec les codes plus classiques de la brasserie. Un signal fort adressé aux jeunes consommateurs, sans rupture avec l’identité de la marque.
« Avec St-Feu, la Brasserie St-Feuillien affirme sa volonté de s’ouvrir à une nouvelle génération de consommateurs en proposant une bière légère, fraîche et ultra-drinkable, conçue pour des moments de convivialité et de partage, tout en restant fidèle à son savoir-faire brassicole » , résume Ann Friart, supply chain manager et représentante de la cinquième génération familiale.
Fondée il y a plus d’un siècle et demi, St-Feuillien prouve encore qu’une brasserie familiale peut évoluer au rythme de son époque sans perdre son âme. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
