• Minim’Ale • Les Brasseurs de la Jonte (48) • Pale Ale Bio sans alcool (0,4 % alc/vol) •
Avec la Minim’Ale (0,4 % alc/vol), Les Brasseurs de la Jonte (Gatuzières, 48) s’aventurent pour la première fois sur le terrain du sans alcool, un exercice encore peu évident pour les brasseries artisanales, tant l’exercice peut être délicat. Habituée à explorer de nouveaux styles et n’hésitant pas à sortir de sa zone de confort, la brasserie démontre ici qu’elle sait aussi aborder ce segment exigeant avec sérieux et cohérence.
Dans le verre, la bière apparaît très claire, presque limpide, contrastée par une mousse dense et bien formée. L’ensemble est simple, propre et maîtrisé.
Au nez, le citron se fait très discret, laissant place à des notes légères de fruits rouges et épicées, fines et peu démonstratives.
En bouche, la Minim’ale se montre hyper légère, clairement pensée pour étancher la soif. Elle pousse cette logique assez trop loin mais sans tomber dans l’aqueux et le fade. Surtout, point essentiel : aucune sucrosité, un défaut fréquent sur les bières sans alcool.
La texture, subtile, apporte une sensation de vraie bière, offrant une alternative crédible aux sans alcool trop diluées. C’est là que réside la prouesse : réussir une bière sans alcool artisanale, lisible et équilibrée, sans chercher à masquer son statut par des artifices aromatiques ou technologiques.
Au final, la Minim’ale est une proposition intéressante, honnête et rafraîchissante, qui prouve que l’exploration du sans alcool peut aussi trouver sa place dans une démarche artisanale exigeante. ■
Ancien professionnel du CHR, Yann propose des analyses, découvertes et actualités dans l’univers de la bière et des boissons. Alsacien, passionné de bières artisanales, il a aussi lancé le-biergarten.fr où il observe le secteur très dynamique de la brasserie alsacienne.
