• Pony Play • VandeStreek Bier (NL) • Stout sans alcool (< 0,5 % alc/vol) •
VandeStreek bier est une marque qui voit le jour en mai 2013 aux Pays-Bas. C’est en mars 2017 que Sander et Ronald, issus du brassage amateur, prennent possession de leurs propres cuves et s’installent à Utrecht, 4e ville du pays.
Dégustation
Sa mousse est généreuse au service mais s’estompe rapidement pour laisser un mince col de mousse aux bulles grossières et à la dentelle éparse et collante. Sa robe est ténébreuse et complètement opaque.
Au nez, elle exhale des effluves de café, de cacao, de caramel et de noix avec une pointe de fruits confits.
En bouche, elle développe des flaveurs de café et de cacao accompagnées d’un goût de noix en rétro-olfaction et une touche d’acidité apportée par les malts foncés.
Sa texture manque clairement de pétillance, son corps est trop mince et ses bulles inexistantes.
En finale, elle développe une amertume, toujours apportée par les malts foncés, qui persiste et laisse une légère sensation collante d’oxydation en bouche.
Une bière de caractère qui reste cependant facile à boire pour le style. Une texture un peu décevante. ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
