• Strawberry and Cucumber Sour • Brick Brewery (UK) • Bière acide aux fruits (3,8 % alc/vol) •
Brick Brewery est une brasserie située au sud-est de Londres dans le district de Peckham. Créée par Ian Stewart, ancien brasseur de jardin (et pas de salle de bain) en 2013, la brasserie propose quatre gammes de bières : Foundation, Framing, Tender et Design.
Dégustation
Une belle mousse au service qui laisse un fin col de mousse à la dentelle dense qui colle au verre. Sa robe est voilée de couleur pêche.
Au nez, elle est surprenante. En fonction de votre appétence, elle sentira soit la fraise soit le concombre. Expérience faite en live à la maison. Personnellement, je la trouve plus portée sur le concombre avec une petite pointe de fraise plus secondaire. Elle exhale aussi des notes de yaourt.
En bouche, son acidité est franche. Le concombre arrive clairement en premier pour laisser place ensuite à la fraise.
Sa texture est légère, ses bulles sont fines et elle génère une petite salivation.
Sa finale est acidulée, persistante mais sans excès. Elle développe des saveurs supplémentaires intenses de pomme verte, qui supplantent assez vite les ingrédients de base.
Une bière fraiche, légère, à boire à toute heure en été. Santeï ! ■
Pour Dorothée, la bière est un état d’esprit plus qu’un simple produit. Experte en vente et en dégustation elle crée, en 2007, l’une des premières caves à bières de Paris et anime de nombreux ateliers à destination de ses clients : bières et mets, bières et cigares, bières et caviars. Formatrice en zythologie, bloggeuse, communicante et consultante, elle met en avant via ses réseaux, les bières du terroir français. Exigeante et professionnelle, elle participe au renouveau de la bière artisanale avec passion. Elle brasse régulièrement et participe aussi à divers événements et salons spécialisés (Paris Beer Week, Planète Bière, Lyon Bière Festival, Amiens met la pression…). Elle est membre de la Pink Boots Society et Ambassadrice du Goût pour Le Tour des Terroirs. Elle est également juge dans de nombreux concours.
