Conçue avec des chefs et un sommelier, cette édition limitée cible les gastronomes en Belgique, aux Pays-Bas et en France.
AB InBev (Louvain, BE) dévoile sa nouvelle Karmeliet Grand Cru Brut (10 % alc/vol), une édition limitée qui revisite sa bière emblématique, avec l’ambition de « mettre en lumière la place de la bière à la table des gastronomes. » Pour accompagner ce lancement, la marque s’est entourée de chefs et d’un sommelier de renom, chargés d’explorer la place de la bière dans l’univers de la haute gastronomie. Une manière de rappeler que la bière n’a pas à rougir face au vin. « Dès la première gorgée, Karmeliet Grand Cru Brut se distingue par complexité et la remarquable profondeur de ses saveurs » , commente Yanick Dehandschutter, sommelier du Sir Kwinten, restaurant étoilé situé à Sint-Kwintens-Lennik, dans le Pajottenland.
Une bière aux bulles fines et aux notes de marc de Champagne
Derrière cette cuvée, on retrouve la Brasserie Bosteels (Buggenhout, BE), brasserie familiale fondée en 1791 qui a rejoint le groupe AB InBev en 2016. Forte de sept générations d’expertise brassicole, pionnière dans l’élaboration de bières de style brut, la brasserie continue d’innover tout en restant fidèle à ses traditions. Sa nouvelle création repose sur les trois céréales qui font l’identité de la Tripel Karmeliet : l’orge, l’avoine et le blé. Elle s’en distingue par la finesse de ses bulles et par un équilibre subtil. Les arômes de marc de Champagne y côtoient de délicates notes de vanille Bourbon et de fleur d’oranger, pour une bière raffinée et pleine de nuances.
Avec ce Grand Cru Brut, AB InBev veut mettre en lumière la place de la bière à la table des amateurs de bonne chère. Son effervescence délicate et la subtilité de ses arômes ouvrent, selon le brasseur, de nouvelles perspectives en matière d’accords mets et bières. Pour les explorer, Tripel Karmeliet s’est associée à Gault&Millau et à plusieurs chefs de sa communauté, notamment ceux des restaurants Komaf (Wommelgem, BE) et Un Max de Goût (Comblain-au-Pont, BE). Le sommelier Yanick Dehandschutter a également participé à la démarche. Ensemble, ils ont imaginé des accords pour sublimer les différentes notes aromatiques de la bière, afin d’offrir aux restaurateurs comme aux amateurs des pistes concrètes pour la marier aux assiettes.
Une édition limitée dans trois pays
Conditionnée en bouteille champenoise 75 cl, Karmeliet Grand Cru Brut est désormais disponible en Belgique, aux Pays-Bas et en France, via le site dédié (PVC : 23,95 €). En Belgique, elle est aussi proposée dans une sélection de magasins spécialisés et d’établissements Horeca. Aux Pays-Bas, on la trouve dans le réseau Horeca et chez des distributeurs sélectionnés. En France, elle est proposée exclusivement à la pression, dans une sélection de bars. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
