• Pietra Sans Alcool • Brasserie Pietra (20) • Blonde sans alcool (0,5 % alc/vol) •
La brasserie corse Pietra (Furiani, 20) signe avec cette Pietra Sans Alcool (0,5 % alc/vol) une belle alternative qui complète sa gamme traditionnelle, fidèle à son ancrage local et à son attachement à la qualité des matières premières. Elle est obtenue par fermentation maîtrisée grâce à une souche de levure spécifique, avant l’ajout de jus de citron corse en fin de garde à froid, une signature qui lui confère toute sa personnalité.
Visuellement, elle séduit par sa robe blonde, dorée, limpide, animée d’une pétillance vive. Le col de mousse blanche et fine est généreux. L’ensemble est lumineux et engageant.
Plutôt discret, le nez dévoile d’abord des arômes de céréales, rehaussés de nuances florales et citronnées. Une légère pointe d’acidité vient rappeler la fraîcheur méditerranéenne.
En bouche, la Pietra Sans Alcool surprend par sa rondeur et son intensité. Les notes céréalières dominent, soutenues par un zeste acide et citronné qui dynamise l’ensemble. Le corps, de densité moyenne, s’appuie sur une pétillance vive qui renforce la sensation de légèreté.
La finale, nette et citronnée, prolonge cette impression de fraîcheur désaltérante. C’est une bière sans alcool équilibrée et plaisante, qui trouve naturellement sa place à table ou à l’apéritif, et qui met en lumière le savoir-faire corse jusque dans ses versions les plus légères. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
