• Odyssée • 3 Brasseurs (59) • IPA sans alcool (0,4 % alc/vol) •
Avec Odyssée (0,4% alc./vol.), l’enseigne de restaurants-microbrasseries 3 Brasseurs (Lezennes, 59) signe une IPA sans alcool qui réussit le pari délicat d’allier fraîcheur et complexité aromatique, dans manquer ni de structure ni de caractère houblonné.
Au service, sa robe est blonde aux reflets dorés, limpide. La mousse s’évanouit rapidement, laissant une dentelle grossière sur les parois du verre. Le nez est sobre, sur des notes d’agrumes et d’autres légèrement résineuses rappelant les houblons aromatiques classiques du style.
En bouche, l’amertume franche (40 IBU) marque d’emblée le palais. Portée par une carbonatation fine et un corps étonnamment bien structuré, l’Odyssée révèle une sensation sèche et une légère astringence, typiques des IPA au profil affirmé. Sa finale nette et persistante confère une agréable impression de fraîcheur.
Cette Odyssée porte bien son nom : un voyage gustatif audacieux, où les notes citronnées n’empiètent pas sur la trame houblonnée. Une belle réussite dans la catégorie des bières sans alcool, accessible pour un large public mais aussi capable de satisfaire les amateurs d’amertume sans compromis sur le plaisir. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
