La Brasserie du Pays Basque, modèle de gestion hydrique pour la filière

Sa nouvelle station d’épuration est unique en France : elle permet de réutiliser les eaux usées pour les opérations de nettoyage. Une économie de plus de 3,5 millions de litres par an. Les tensions sur la ressource en eau, aggravées par le changement climatique qui provoque sécheresses et baisse des nappes phréatiques, confronte la filière…

Olivier Malcurat

Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.