Dégustation – Liefmans – On the Rocks 0.0

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On The Rocks 0.0 Liefmans (BE) Bière belge fruitée (0,0 % alc/vol)

Fondée en 1679 par Jacobus Liefmans, la Brasserie Liefmans a été rachetée par le groupe Duvel Moortgat en juin 2008. La Fruitesse On The Rocks est un mélange de bière vieillie avec de vraies cerises et du jus de fruit naturel de fraise, de framboise, de cerise, de myrtille et de sureau.

Dégustation

Une mousse rosée et peu présente au service qui s’estompe rapidement pour laisser un fil col de mousse à la dentelle collante et aux bulles très fines.

Un nez intense qui s’exprime dès l’ouverture de la bouteille. D’emblée, elle semble très sucrée. Les odeurs de fruits rouges se mêlent mais c’est la cerise qui domine. Elle évoque un bonbon Krema à la cerise.

En bouche, elle est extrêmement sucrée avec quelques notes fruitées qui en deviennent secondaires. Une légère acidité se développe mais sans pour autant rafraîchir l’ensemble.

Sa texture est presque sirupeuse, ses bulles fines, son corps léger.

En finale, sa persistance est sucrée. En rétro-olfaction, c’est toujours la cerise qui persiste.

Une bière extrêmement sucrée qui doit être plus agréable en cocktail que telle quelle.