Le dernier week-end de mars, la brasserie lance une opération internationale autour de sa bière de printemps, L’Heure d’Été, dans une cinquantaine d’établissements répartis sur trois continents.
Le timing est malin : c’est précisément le week-end du passage à l’heure d’été que La Malpolon (Lavérune, 34) a choisi pour dévoiler sa nouvelle bière de printemps. L’Heure d’Été (5,5 % alc/vol) investira une cinquantaine de bars dans huit pays (États-Unis, Chine, Corée du Sud, Danemark, Suède, Italie, Belgique, Espagne et France), pour célébrer comme il se doit le retour des beaux jours et des soirées qui s’allongent.
Un style ancien, une interprétation précise
L’Heure d’Été s’inscrit dans la longue tradition des bières de mars, ces brassins pensés pour traverser l’hiver et être servis aux premiers jours du printemps. La Malpolon en livre une version authentique : 100 % de malt d’orge local à deux rangs, des houblons français issus de la dernière récolte, et une fermentation lente conduite tout au long des semaines froides. Le résultat est une bière simple et délicate, qui met la céréale en avant, avec une fine amertume et une touche florale subtile. Elle se servira fraîche, directement depuis la cuve. Une autre interprétation en bouteille, de garde, inoculée de brettanomyces à l’embouteillage pour plus de complexité, suivra dans le courant de l’année.
Trois bières, une même philosophie de ferme
L’événement ne se limite pas à un seul brassin. La Malpolon s’apprête à lancer deux autres bières rustiques : Saison Maison #4 (6,5 % alc/vol), une saison de coupage, bière fraîchement brassée à laquelle 10 % de bière vieillie en foudre sont incorporés pour apporter rondeur et complexité, puis une bière d’assemblage qui sera soit une saison, soit une bière de garde : cela dépendra du résultat de la rigoureuse sélection des meilleures barriques du chai. Trois bières, trois approches, mais une même philosophie attachée aux traditions brassicoles paysannes.
Une affiche, des verres, un artiste
L’opération s’accompagne d’un habillage soigné. Lucas Méthé, auteur de bande dessinée, a conçu une affiche inspirée du Semeur de Jean-François Millet, geste fondateur qui résonne avec l’esprit agricole de ces bières. Un lot de verres spécifiques complétera le dispositif dans chacun des établissements partenaires, de Paris à Séoul, de Copenhague à Chicago. ■
Journaliste depuis plus de 25 ans, Olivier Malcurat entre dans l’univers de la bière en 2018 avec Le Pod’capsuleur, le podcast qui aime la bière et les brasseurs. En juillet 2020, il lance Bière Actu, un site d’information indépendant et participatif à trois voix : journalistes, experts et professionnels.
